БАНАНОВЫЕ ШАРИКИ В КЛЯРЕ
Ингредиенты:
- бананы (крепкие) - 4 шт.
- кунжут (семена) - 1 ч.л.
- масло арахисовое (или кунжутное) - для фритюра
- мед - 5 ст.л.
- лимон (сок) - 1 шт.
- мука - 80 г
- крахмал кукурузный - 2 ст.л.
- порошок пекарский - 1/4 ч.л.
- вода - 150 г
- яичный белок - 1 шт.
- масло кунжутное - 1 ч.л.
Приготовление:
1. Подготовить ингредиенты.
2. Для приготовления кляра нужно перемешать муку, крахмал и пекарский порошок. Постепенно, непрерывно помешивая, добавить воду, яичный белок и кунжутное масло. Перемешать до однородной массы.
3. Бананы очистить, удалить волокна и нарезать кусочками по 8 см. В cковороде вок разогреть масло. Затем бананы обмакнуть в кляр и жарить во фритюре в течение 3–5 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.
4. Вынуть бананы шумовкой и положить на решетку для стекания лишнего масла. Полезный совет: бананы лучше фритюровать порциями, чтобы они могли свободно плавать в масле. Так вы сохраните их форму и значительно сократите время приготовления.
5. В сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне без масла поджарить семена кунжута до тех пор, пока они не станут светло-коричневыми. В процессе готовки сковороду нужно периодически встряхивать. Поджаренные семена высыпать в тарелку. Мед и лимонный сок, помешивая, разогреть в однолитровой кастрюле. Бананы в кляре полить медом с лимонным соком и посыпать семенами кунжута.
Приятного аппетита!
БАНАНОВЫЕ ШАРИКИ В КЛЯРЕ