БАРАНИНА ПРОВАНС
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 баранья нога на кости(режем,потом завязываем)
0,5 чашки дижонской горчицы
3 столовые ложки измельченного чеснока (9 гвоздики), разделенная
1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина, листьев
1 столовую ложку бальзамического уксуса
соль поварская и свежемолотый черный перец
1,5 спелых красных помидоров, удалить сердцевину и 1-дюймовый кубиками
0,5 стакана хорошего оливкового масла
0,5 чашки хорошего меда
1 большая луковица, порезать
4 веточки свежего тимьяна
2 веточки свежего розмарина
ИНСТРУКЦИИ
1. Нагрейте духовку до 450 градусов. Положите ногу ягненка более крупной плоской поверхностью на протвень ,предварительно полив протвень маслом и промокнув мясо насухо бумажным полотенцем. Смешайте горчицу, 1 столовую ложку чеснока, розмарина, бальзамического уксуса, 1 столовая ложка соли и 0,5 чайной ложки перца,размельчите в мини-комбайне. Смажьте смесью внутри и немного на поверхности ноги
2. Положите помидоры, оливковое масло, ¼ чашки меда, лук, оставшиеся 2 столовые ложки чеснока, 2 столовые ложки соли и 2 чайные ложки перец в миску и перемешать хорошо. Вылейте эту смесь вокруг баранины и заправьте тимьяном и веточкой розмарина . Полить баранину с оставшейся ¼ чашки меда. Жаркое из баранины готовить в духовке при 450 градусах около 20 минут. Потом снизить высокую температуру до 350 градусов и жарить еще час-полтора.
3. Положите баранину на разделочную доску, накрыть алюминиевой фольгой и дайте отдохнуть в течение 15 минут.. Нарезать баранину, , посыпать солью и перцем, подавать с помидорами
БАРАНИНА ПРОВАНС