Баранья лопатка с морковью и пореем
Сочная ароматная баранина в сладком вине. Друг сказал, что никогда не ел такой вкусной баранины.
Ингредиенты:
- баранья лопатка без кости 900 г
- 2-3 моркови
- 1 порей
- 2 чайные ложки кориандра
- 1 чайная ложка тмина
- 1 чайная ложка перца розе
- соль
- розмарин 1 веточка
- 100 мл вина красного сладкого
Кориандр, тмин и перец розе истолочь в ступке, смешать с солью и этой смесью натереть мясо.
В кусок мяса воткнуть несколько отрезков веточки розмарина, полить мясо вином, накрыть пленкой и оставить в прохладном месте мариноваться 2 часа.
Нарезать порей кольцами, а морковь длинной соломкой.
Выложить овощи в огнеупорную форму, сверху поместить кусок баранины, полить маринадом, тщательно укрыть фольгой.
Запекать при 220 С 1,5 часа.
Затем, фольгу раскрыть и продолжить запекание при 180 С 30 минут, поливая мясо выделившимся соком.
Подавать, нарезав ломтями, с картофельным пюре и овощами.
Ингредиенты:
- баранья лопатка без кости 900 г
- 2-3 моркови
- 1 порей
- 2 чайные ложки кориандра
- 1 чайная ложка тмина
- 1 чайная ложка перца розе
- соль
- розмарин 1 веточка
- 100 мл вина красного сладкого
Кориандр, тмин и перец розе истолочь в ступке, смешать с солью и этой смесью натереть мясо.
В кусок мяса воткнуть несколько отрезков веточки розмарина, полить мясо вином, накрыть пленкой и оставить в прохладном месте мариноваться 2 часа.
Нарезать порей кольцами, а морковь длинной соломкой.
Выложить овощи в огнеупорную форму, сверху поместить кусок баранины, полить маринадом, тщательно укрыть фольгой.
Запекать при 220 С 1,5 часа.
Затем, фольгу раскрыть и продолжить запекание при 180 С 30 минут, поливая мясо выделившимся соком.
Подавать, нарезав ломтями, с картофельным пюре и овощами.
Баранья лопатка с морковью и пореем