Mealoman.com

Бифштекс по-флорентийски

Количество порций:4
Картофель молодой 4 шт.  HelpКартофель молодой
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 61
Белки: 2,4
Жиры: 0,4
Углеводы: 12,4
  HelpКартофель молодой
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 20 – 25 мин.
Антрекот из говядины 4 шт.  HelpАнтрекот из говядины
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 220
Белки: 29,6
Жиры: 11,2
Углеводы: 0
  HelpАнтрекот из говядины
Среднее время приготовления данного продукта: Жарка: 15 мин.
Свекла 1 шт. ~ 84 ккал  HelpСвекла
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 42
Белки: 1,5
Жиры: 0,1
Углеводы: 8,8
  HelpСвекла
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 30 мин. – 1,5 часа
Жарка: 25 – 30 мин.
Тушение: 25 – 30 мин.
Яблоки 1 шт. ~ 56 ккал  HelpЯблоки
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 47
Белки: 0,4
Жиры: 0,4
Углеводы: 9,8
  HelpЯблоки
Специи к этому продукту:Сладкие блюда, салаты, выпечки, напитки — фенхель, ванилин; в острых блюдах — чили, имбирь, кумин, гвоздика, корица, калинджи, ванилин, мускатный, орех, манго, сахар.  HelpЯблоки
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 5 – 15 мин.
Лук репка 1 шт. ~ 49 ккал  HelpЛук репка
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 41
Белки: 1,4
Жиры: 0,2
Углеводы: 8,2
  HelpЛук репка
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин.
Жарка: 7 мин.
Винный уксус (3%) 2 ст. л. ~ 3 ккал  HelpВинный уксус (3%)
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 9
Белки: 0
Жиры: 0
Углеводы: 0
Горчица столовая 1 ст. л.  HelpГорчица столовая
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 143
Белки: 9,9
Жиры: 5,3
Углеводы: 12,7
Масло оливковое 6 ст. л. ~ 916 ккал  HelpМасло оливковое
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 898
Белки: 0
Жиры: 99,8
Углеводы: 0
Соль, перец по вкусу
Зелень для украшения  HelpЗелень
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 44
Белки: 3,3
Жиры: 0,45
Углеводы: 7
  HelpЗелень
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 20 мин.
Количество порций: 4 572 г. 1108 ккал   (277 ккал/порц.)
Жиры: 1027 г.      Белки: 52 г.      Углеводы: 392 г.

 

Картофель тщательно вымыть и отварить в подсоленной кипящей воде в мундире 20—25 минут. Свеклу очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Яблоко вымыть, обсушить, вырезать сердцевину и нарезать тонкими кружками. Лук очистить и измельчить.

Приготовим гарнир: подготовленные овощи и фрукты выложить в миску, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом, добавить горчицу, масло (4 ст. ложки) и тщательно перемешать. Дать постоять 30 минут и подавать к столу.

Антрекоты вымыть, обсушить, обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом (2 ст. ложки) с каждой стороны по 3—5 минут, посолить и поперчить.

Готовое мясо выложить на блюдо и подавать со свекольно-яблочным гарниром и картофелем в мундире. При желании украсить свежей зеленью.

Бифштекс по-флорентийски