Бисквитные конфеты с вишней
Бисквит:
250 г муки, просеять
25 г картофельного крахмала
150 г сахара
1/2 ч. л. соды
щепотка соли
150 мл растительного масла
100 мл пахты, комнатной температуры (или кефира)
1 большое яйцо, комнатной температуры
1/2 ч. л. белого уксуса
ваниль
Крем:
200 г сахарной пудры, просеянной
60 г творожно-сливочного сыра Almette
50 г сыра маскарпоне
60 г несоленого сливочного масла, размягченного
1 стакан замороженной вишни, предварительно размороженной
Глазировка:
200 г молочного шоколада
50 г темного шоколада
Бисквит:
Разогреть духовку до 175C.
Несколько раз просеять вместе муку, сахар, соду и соль.
В кухонном комбайне или миске для взбивания миксером хорошо взбить на средней скорости масло, пахту, яйцо, уксус, ваниль до полного объединения. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты и мешайте до получения однородной массы.
Вылейте полученное тесто в форму диаметром 28 см (ни чем не смазанную) и выпекайте в разогретой духовке примерно 30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Охладите на решетке, перевернув форму верх дном.
Пройдитесь острым ножом вдоль бортиков, снимите их. Затем уберите дно.
Крем:
Взбейте вместе на низкой скорости миксера творожно-сливочный сыр, маскарпоне, сливочное масло, сахарную пудру до получения однородной массы. Затем увеличьте скорость на максимальную и взбивайте еще минуту-две до пушистого, кремового состояния.
Отложите 20-25 вишенок, остальное пюрируйте блендером. Соедините полученное вишневое пюре с кремом, перемешайте.
Раскрошите бисквит в миску. Добавьте крем. Перемешайте руками и слепите шар. Полученную массу поставить в холодильник для охлаждения. Возьмите небольшое количество полученной массы в руку, в центр положите вишенку. Скатайте тесто в шар так, чтобы вишни не было видно. Выложите конфеты в ряды на разделочную доску и уберите на 1-2 часа в холодильник. Они должны быть хорошо охлаждены, но не заморожены.
Растопите молочный шоколад на водяной бане.
Конфету опустите в шоколадную массу и переворачивая ее при помощи двух вилок, полностью покройте глазурью. Снова сложите все на разделочную доску, покрытую пергаментной бумагой и уберите в холодильник до полного застывания.
Затем растопите темный шоколад и нанесите узор на конфеты.
250 г муки, просеять
25 г картофельного крахмала
150 г сахара
1/2 ч. л. соды
щепотка соли
150 мл растительного масла
100 мл пахты, комнатной температуры (или кефира)
1 большое яйцо, комнатной температуры
1/2 ч. л. белого уксуса
ваниль
Крем:
200 г сахарной пудры, просеянной
60 г творожно-сливочного сыра Almette
50 г сыра маскарпоне
60 г несоленого сливочного масла, размягченного
1 стакан замороженной вишни, предварительно размороженной
Глазировка:
200 г молочного шоколада
50 г темного шоколада
Бисквит:
Разогреть духовку до 175C.
Несколько раз просеять вместе муку, сахар, соду и соль.
В кухонном комбайне или миске для взбивания миксером хорошо взбить на средней скорости масло, пахту, яйцо, уксус, ваниль до полного объединения. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты и мешайте до получения однородной массы.
Вылейте полученное тесто в форму диаметром 28 см (ни чем не смазанную) и выпекайте в разогретой духовке примерно 30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Охладите на решетке, перевернув форму верх дном.
Пройдитесь острым ножом вдоль бортиков, снимите их. Затем уберите дно.
Крем:
Взбейте вместе на низкой скорости миксера творожно-сливочный сыр, маскарпоне, сливочное масло, сахарную пудру до получения однородной массы. Затем увеличьте скорость на максимальную и взбивайте еще минуту-две до пушистого, кремового состояния.
Отложите 20-25 вишенок, остальное пюрируйте блендером. Соедините полученное вишневое пюре с кремом, перемешайте.
Раскрошите бисквит в миску. Добавьте крем. Перемешайте руками и слепите шар. Полученную массу поставить в холодильник для охлаждения. Возьмите небольшое количество полученной массы в руку, в центр положите вишенку. Скатайте тесто в шар так, чтобы вишни не было видно. Выложите конфеты в ряды на разделочную доску и уберите на 1-2 часа в холодильник. Они должны быть хорошо охлаждены, но не заморожены.
Растопите молочный шоколад на водяной бане.
Конфету опустите в шоколадную массу и переворачивая ее при помощи двух вилок, полностью покройте глазурью. Снова сложите все на разделочную доску, покрытую пергаментной бумагой и уберите в холодильник до полного застывания.
Затем растопите темный шоколад и нанесите узор на конфеты.
Бисквитные конфеты с вишней