Биточки по-татарски
Ингредиенты:
500 г говядины,100 г пшеничного хлеба,150 мл кислого молока,75 г репчатого лука,3 яйца,50 г грецких орехов (ядрышек),50 г изюма без косточек,30 г листиков свежей мяты,25 г пшеничной муки,75 г молотых белых сухарей,60 г топленого масла,750 г гарнира,150 г белого,томатного или сметанного соуса,1 лимон,черный молотый перец и соль по вкусу.
Приготовление
Приготовить котлетную массу из жирной говядины или баранины с добавлением сырого репчатого или зеленого лука, яйца, молотого черного перца, рубленых ядрышек грецких орехов, промытого и ошпаренного кипятком изюма и измельченной зелени петрушки или укропа.Массу перемешать и разделать на небольшие колобки, панировать их в пшеничной муке, смочить в сыром взбитом яйце и снова панировать в молотых сухарях, после чего зажарить на сковороде или противне с жиром.Биточки можно приготовить и натуральными, не панируя их в муке и сухарях.Готовые битки подать с отварным или жареным картофелем, с отварной фасолью в томате, стручками фасоли в масле, с пюре из картофеля, фасоли или с рассыпчатой рисовой или пшеничной кашей.К биткам можно подать острый томатный соус.
Биточки по-татарски