Буберт
Это сладкое и сытное блюдо, которое подается на завтрак и на обед. Его особенность и его отличие от каш заключается в том, что он совсем не варится, а всего лишь заваривается – это и придает ему особенный вкус. К сожалению, о буберте кроме Прибалтики практически нигде не знают. Хотя это очень питательное, обогащенное многими витаминами, да и просто вкусное блюдо.
Ингредиенты:
Мука пшеничная в/с – 0,5 стакана
Молоко (любой жирности) – 0,5 л
Яйца куриные – 4 штуки
Сахарный песок — ¼ стакана
Ваниль – 0, 5 пакетика
Клюквенное варенье
1. Первое, что необходимо сделать для приготовления буберта – это взять ёмкость, в которой будет кипятиться молоко. Ёмкость выбирайте на своё усмотрение — это может быть и кастрюля и небольшой казан. Берём пол молоко и делим его пополам.
Отделённую половину, а точнее 250 граммов, выливаете в приготовленную вами ёмкость, и ставим на средний огонь, доводим до кипения.
2. Во вторую частью молока, которая осталась не кипячённой, добавляем половину стакана муки, хорошо перемешиваем. Затем, соединив все вместе, варить на медленном огне 5 минут, при этом не забывайте постоянно помешивать, иначе мука может пригореть.
3. Отделите желтки от белков. После того, как сняли с огня получившуюся массу, осторожно введите в неё желтки, с уже добавленным сахаром и ванилью.
4. Белки взбиваем с оставшимся сахаром. После того, как взбили белок, добавляем его к остывшему буберту.
5. Воздушный чуть охлажденный крем раскладывается по формочкам и подается с клюквенным вареньем в теплом виде. Подавать можно также с ягодным соусом, свежими ягодами и фруктами, киселем, протертыми ягодами или соком.
Буберт