Чайный крем
Ингредиенты:
вода - 500 гр
чай - 30 гр
корица - по вкусу
тертая цедра - с 1/2 лимона
сливки - 750 гр
сахар - 100 гр
яйцо (желток) - 10 шт.
сливки (для пены) - 30 гр
Способ приготовления:
30 гр чая лучшего сорта залить кипятком, смешать с корицей и тертой лимонной цедрой и оставить на 10 мин. Затем жидкость процедить и прокипятить вместе со сладкими сливками. 10 яичных желтков хорошо взбить и добавить к теплой чайной массе. Все хорошо выметать и держать на огне, непрерывно помешивая, до образования густой массы (до кипения не доводить). Загустевшую массу снять с плиты и мешать до охлаждения (30-35C). Крем разлить в вазочки и поставить в холодное место. Перед подачей на стол украсить взбитыми сливками.
Приятного аппетита!=)
Чайный крем