Чатни из слив и перца чили
Оригинальная закуска. В ней безумно сочетаются сливы, имбирь, корица, бадьян и чили. Они превращают эту закуску в бомбу, которая взрывает ваши вкусовые рецепторы!
Она и кислая, и острая, и соленая, в ней есть все! Особенно необычно, когда понимаешь,что в основе здесь сливы! Уж очень неожиданно!!! Прекрасно сочетается с сыром, рисом, прекрасно подойдет в качестве приправы к мясу!
Вам потребуется:
- 600 г синих слив
- 2 красных луковицы
- 70-80 г корня имбиря
- 4-5 зубчиков чеснока
- 2 перца чили
- 100 мл винного уксуса
- 100 мл красного вина
- 1/2 ст.л. зерен кориандра
- 3 ст.л. коричневого сахара
- 2 звездочки бадьяна
- 1 палочка корицы
- 1/2 ст.л. соли
- оливковое масло
Как готовить:
1. Имбирь чистим и нарезаем небольшими полосочками. Лук нарезаем полукольцами или тонкими ломтиками.
2. На разогретой сковороде обжариваем на небольшом огне, важно,чтобы не подгорало. Примерно 10 минут.
3. Добавляем мелкопорезанный чеснок и перец чили (если не любите очень острое, семена уберите).
Тушим все вместе 5 минут.
4. Тем временем сливы разрезаем пополам и убираем косточку. Добавляем в сотейник сливы,сахар, пряности все и солим.
5. Перемешиваем, добавляем уксус и вино и убавляем огонь до минимума. Тушим, периодически помешивая примерно 45-50 минут. За это время у нас получится густая и тягучая масса.
6. Если хотите получить однородную структуру, уберите пряности и измельчите блендером. Я же люблю, когда чувствуются кусочки, поэтому оставила как есть.
7. Раскладываем по стерилизованным банкам и храним в холодильнике.
Приятного аппетита!
Автор: Nadinvesselova
Чатни из слив и перца чили