Черничный фул
Ингредиенты: 2ст. черники, 200мл. жирной сметаны (у меня 25%), 300мл. сливок жирностью 33-35%, 2ст.л сахарной пудры, 1ст.л желатина.
Желатин замочить в 3ст.л воды, оставить до набухания.
Чернику перебрать. Отложить 1стакан. Оставшуюся ягоду взбить в блендере до однородного состояния.
Протереть через сито. Пюре отставить.
Выжимки выложить в кастрюльку, залить 0,5ст. воды.
Довести до кипения. Варить 5мин.
Добавить (распущенный на водяной бане) желатин.
Еще раз процедить через сито.
В получившейся отвар добавить черничное пюре и оставшееся целые ягоды.
Немного остудить. Отложить 3ст.л. Остальную смесь выложить в 4 креманки – чуть больше половины объема. Убрать в холодильник до застывания.
Взбить сметану, сливки и сахарную пудру.
Добавить в крем черничную смесь, аккуратно перемешать.
Выложить крем в бокалы, сверху застывшего черничного пюре. Поставить в холодильник еще на 1ч. Украсить ягодами и подавать.
Приятного аппетита!
Черничный фул