Черничный тирамису
Аппетитная импровизация на тему классического итальянского десерта!
на 4 порции:
1 чашка (250 мл) свежесваренного крепкого кофе
50мл кокосового ликёра (вы также можете взять амаретто, куантро, ром или коньяк)
1 стакан черники
4 яичных желтка
4 столовые ложки сахара
250 г маскарпоне
100 г савоярди или продолговатого печенья
Для украшения:
какао, сахарная пудра или шоколадная стружка
1. Сварите кофе, перелейте его в миску и размешайте с ликёром.
2. Положите желтки в миску, добавьте к ним сахар и взбивайте на высокой скорости миксера около 8 минут до состояния воздушного мусса. Снизьте до средней скорости и с постепенной аккуратностью добавляйте маскарпоне по 1 столовой ложке, не переставая взбивать. У вас должен получиться потрясающий крем.
4. Настало время топить печенье в кофе. Погружайте его примерно на три секунды с каждой стороны.
5. Разложите половину получившегося бисквита по дну чаши или блюда. Покройте половиной крема и половиной ягод. Проделайте то же самое с другой половиной бисквита и крема и поставьте тирамису на 2-3 часа в холодильник.
6. Перед подачей посыпьте десерт какао, оставшейся черникой и сахарной пудрой
Черничный тирамису