Черничное мороженое с маскарпоне
Делать домашнее мороженое всегда интересно, потому что процесс всегда немного похож на волшебство, а в результате получается вкусное лакомство. Можно экспериментировать со вкусовыми оттенками, используя разные ягоды.
Ингредиенты:
► Яичный желток 2 шт.
► Сахар-песок 60 г
► Ром темный 50 мл
► Маскарпоне 250 г
► Черника 300 г
► Молоко 50 мл
Время приготовления: 6 часов
Порций: 6
Калорийность: 317 кКал на порцию
Рецепт:
1.
Взбейте желтки с сахаром в пышную светлую массу. Чтобы сахар быстрее растворился используйте мелкокристаллический сахар или сахарную пудру. Добавьте пару ложек крепкого ароматного алкоголя (коньяк или ром, например). Маскарпоне разомните ложкой и перемешайте со взбитыми желтками.
2.
В замороженные ягоды добавьте молоко и измельчите до пюреобразного состояния, не размораживая.
3.
Соедините обе смеси, взбейте, накройте миску пищевой пленкой и уберите в морозильную камеру на час.
4.
Через час достаньте и хорошо взбейте смесь миксером, чтобы избежать образования крупных кристаллов. Снова поставьте миску в морозильник и еще раз взбейте мороженое через полчаса. Во время второго взбивания оно должно почти затвердевшим, особенно ко краям.
5.
Перед подачей подержите мороженое в холодильнике полчаса, разложите по тарелкам и подавайте. Можно украсить мороженое ягодами, кокосовой стружкой, взбитыми сливками или полейте вареньем.
Черничное мороженое с маскарпоне