Черничное суфле
ИНГРЕДИЕНТЫ:
20 г размягченного сливочного масла
1/3стакана сахарного песка
3яйца, белки отделить от желтков
2столовые ложки муки
2/3стакана пастеризованного молока
2/3стакана измельченной черники
сахарная пудра и взбитые сливки для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Разогрейте духовку до 180-200ºС. Возьмите обычную пищевую фольгу, оторвите 4 кусочка, достаточно длинных, чтобы обернуть ею 4 жаросткойких формочки с ровными стенками вместимостью по 1¼ стакана. Каждый кусочек фольги сложите вчетверо по продольной оси. Оберните фольгой каждую формочку, так, чтобы фольга выступала на 4 см над краями. Закрепите фольгу скотчем.
2. Формы изнутри смажьте сливочным маслом и посыпьте 1 чайной ложкой сахара. Прокрутите их, чтобы сахар полностью покрыл стенки, избыток вытряхните. Поместите формы на противень.
3. В жаропрочной миске смешайте яичные желтки и оставшийся сахар. Взбейте венчиком до образования легкой кремовой массы. Снова взбейте венчиком, добавляя муку, затем еще раз, добавляя горячее молоко. Полученную смесь влейте в кастрюлю. Готовьте на тихом огне, помешивая, в течение 5 минут до загустения. Переместите массу в чистую жаропрочную миску. Дайте остыть на протяжении 5 минут, помешивая, чтобы избежать образования пенки.
4. В большой чистой, сухой миске миксером взбейте яичные белки до мягких пиков. Соедините яичный белок с молочной смесью до полного смешивания. Добавьте чернику. Ложкой выложите смесь в подготовленные формочки. Выпекайте в течение 20 минут, пока суфле хорошо не поднимется. Снимите с формочек фольгу. Посыпьте суфле сахарной пудрой. Немедленно подавайте со сливками.
Приятного аппетита!
20 г размягченного сливочного масла
1/3стакана сахарного песка
3яйца, белки отделить от желтков
2столовые ложки муки
2/3стакана пастеризованного молока
2/3стакана измельченной черники
сахарная пудра и взбитые сливки для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Разогрейте духовку до 180-200ºС. Возьмите обычную пищевую фольгу, оторвите 4 кусочка, достаточно длинных, чтобы обернуть ею 4 жаросткойких формочки с ровными стенками вместимостью по 1¼ стакана. Каждый кусочек фольги сложите вчетверо по продольной оси. Оберните фольгой каждую формочку, так, чтобы фольга выступала на 4 см над краями. Закрепите фольгу скотчем.
2. Формы изнутри смажьте сливочным маслом и посыпьте 1 чайной ложкой сахара. Прокрутите их, чтобы сахар полностью покрыл стенки, избыток вытряхните. Поместите формы на противень.
3. В жаропрочной миске смешайте яичные желтки и оставшийся сахар. Взбейте венчиком до образования легкой кремовой массы. Снова взбейте венчиком, добавляя муку, затем еще раз, добавляя горячее молоко. Полученную смесь влейте в кастрюлю. Готовьте на тихом огне, помешивая, в течение 5 минут до загустения. Переместите массу в чистую жаропрочную миску. Дайте остыть на протяжении 5 минут, помешивая, чтобы избежать образования пенки.
4. В большой чистой, сухой миске миксером взбейте яичные белки до мягких пиков. Соедините яичный белок с молочной смесью до полного смешивания. Добавьте чернику. Ложкой выложите смесь в подготовленные формочки. Выпекайте в течение 20 минут, пока суфле хорошо не поднимется. Снимите с формочек фольгу. Посыпьте суфле сахарной пудрой. Немедленно подавайте со сливками.
Приятного аппетита!
Черничное суфле