Черносмородиновое мороженое с лавандой
- 350 мл сливок (от 33% жирности)
- 2-3 чл лаванды
- 200 г сгущенного молока
- 150-200 г пюре из черной смородины (замороженной нужно примерно 400 г)
- 25-50 мл ликера Крем де касис по желанию
1. Сливки смешать с лавандой, довести до кипения, накрыть крышкой, дать остыть и поставить в холодильник на 24 часа. Процедить, если цветы много впитают сливок, довести до 300 г сливками без лаванды.
2. Черную смородину разморозить, пробить блендером, смешать с ликером и протереть через сито. Должно получиться около 150-200 г пюре.
3. Сливки вместе с чашей и венчиком охладить максимально (минут 15 в морозилку). Взбить до твердых пик, смешать лопаточкой со сгущенным молоком. Перемешать до полной однородности. В принципе можно даже миксером на низкой скорости.
4. Частями добавить в сливки со сгущенкой пюре черной смородины, тут количество можно регулировать по своему вкусу, лопаточкой перемешать.Не обязательно добиваться полной однородности, т.к. разводы тоже красиво смотрятся.
5. Убрать в морозильную камеру на несколько часов, помешивать в процессе не нужно.
Черносмородиновое мороженое с лавандой