Чили кон карне

--/-- 0

Сложность: 0 из 10

Кухня: Мексиканская

Говядина	1 кг.	~ 1870 ккал	Говядина Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 187 Белки: 18,9 Жиры: 12,4 Углеводы: 0 Говядина Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 1 – 1,5 часа Жарка: 1,5 – 2 часа Запекание: 3 – 3,5 часа Тушение: 2 – 2,5 часа
Лук репка	3 шт.	~ 148 ккал	Лук репка Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 41 Белки: 1,4 Жиры: 0,2 Углеводы: 8,2 Лук репка Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин. Жарка: 7 мин.
Чеснок	4 зубчик	~ 36 ккал	Чеснок Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 149 Белки: 6,5 Жиры: 0,5 Углеводы: 29,9
Чоризо	300 г.
Бобы	2 банка		Бобы Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 58 Белки: 6 Жиры: 0 Углеводы: 8
Перец чили	3 шт.		Перец чили Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 40 Белки: 2 Жиры: 0,2 Углеводы: 9,5
Помидоры консервированные	2 банка
Сахар тростниковый коричневый	3 ст. л.
Уксус бальзамический	50 мл.		Уксус бальзамический Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 11 Белки: 0,5 Жиры: 0 Углеводы: 3
Кетчуп	2 ст. л.		Кетчуп Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 98 Белки: 2 Жиры: 1 Углеводы: 24
Масло оливковое	50 мл.		Масло оливковое Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 898 Белки: 0 Жиры: 99,8 Углеводы: 0
Орегано	1 ч. л.
Зира	2 ч. л.		Зира Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 112 Белки: 12 Жиры: 5 Углеводы: 32
Гвоздика	1 ч. л.	~ 13 ккал	Гвоздика Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 323 Белки: 6 Жиры: 20,1 Углеводы: 27
Корица	1 шт.		Корица Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 261 Белки: 3,9 Жиры: 3,2 Углеводы: 79,8
Лавровый лист	3 шт.	~ 2 ккал	Лавровый лист Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 313 Белки: 7,6 Жиры: 8,4 Углеводы: 48,7
Перец черный молотый	1 ч. л.	~ 13 ккал	Перец черный молотый Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 251 Белки: 10,4 Жиры: 3,3 Углеводы: 38,7
Соль	по вкусу
Количество порций: 1	1700 г.	2081 ккал (2081 ккал/порц.)
Жиры: 1259 г. Белки: 1962 г. Углеводы: 390 г.

1. Кусок говяжьей мякоти разрезать на четыре части. Лук и чеснок в блендере или кухонном комбайне превратить в кашицу.

2. В глубокой кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, со всех сторон обжарить мясо до коричневой корочки и переложить на тарелку.
3. В той же кастрюле обжарить нарезанную маленькими кубиками колбасу чоризо, добавить кашу из лука и чеснока, все специи и пряные травы, мелко нарубленный чили, помидоры вместе с соком, бальзамико, сахар и кетчуп, чуть-чуть посолить и поперчить.
4. Тушить пять минут на слабом огне, а затем влить пол-литра воды, вернуть в кастрюлю мясо, накрыть ее крышкой и готовить еще два часа.
5. Можно поставить кастрюлю и в духовку — и печь при температуре 180 градусов те же два часа. Так мясо станет еще нежнее: жар в духовке распределяется более равномерно, чем на плите. Надо только накрыть кастрюлю фольгой, не забыв проделать в ней несколько дырочек, чтобы выпускать пар.
6. Через два часа добавить консервированные бобы и тушить еще полчаса-час, а затем снять кастрюлю с огня, разломить мясо на куски и подавать — с пресным рисом, салатом, к примеру, из редиса, лука и кинзы, со сметаной, тертым сыром или помидорами с луком. А можно ограничиться тем, что есть, и обойтись даже без риса.

Чили кон карне

Логин:

Пароль:

Закрыть