Чизкейк манго-лимон в банке
Для 4х порций чизкейка
• 1 большое спелое манго
• 1 лимон
• 500 г сливочного сыра
• 80 г сливочного масла
• 200 мл жирных сливок
• 150 г песочного печения
• 100 г сахара
• 6 г листов желатина
• щепотка корицы
1. Печенье разбиваем блендером в мелкую крошку. Смешиваем с корицей. Растапливаем сливочное масло. Смешиваем крошку с маслом. Делим на 4 части и утрамбовываем каждую по дну банок. Убираем в холодильник. Листы желатина замачиваем в холодной воде, чтобы они набухли. Отжимаем.
2. Манго пробиваем в пюре при помощи погружного блендера.
С лимона снимаем цедру. Выжимаем сок. Помещаем все вместе в кастрюльку. Нагреваем, доведя до легкого кипения.
Снимаем сок с плиты, добавляем желатин. Перемешиваем до его полного растворения.
3. Добавляем к соку с желатином и цедрой пюре манго, сахар и сливочный сыр. Взбиваем.
Отдельно взбиваем сливки и постепенно вводим их в ранее приготовленную смесь.
4. Разливаем смесь по банкам поверх основы из печения. Убираем в холодильник минимум на 2 часа.
Чизкейк манго-лимон в банке