Цыпленок с мини-морковью в апельсиновой глазури
Состав:
- 1 большой цыпленок
- 300 г мини-морковок
- 3 больших апельсина
- 200 мл бренди
- 100 г сливочного масла
- 1 веточка розмарина
- Соль, черный перец
Приготовление:
С апельсинов снять цедру, смешать с листочками розмарина и мелко порезать.
Если розмарин сухой, растереть его в ступке и смешать с цедрой.
Выжать из апельсинов сок, смешать с цедрой и розмарином и растопленным сливочным маслом. Добавить коньяк.
Помешивая, yварить смесь на слабом огне на 2/3.
Цыпленка натереть солью и перцем снаружи и изнутри.
Духовку нагреть до 160° С.
Уложить цыпленка в сотейник, налить немного воды, смазать частью соуса и поставить в духовку на 1,5 часа. Каждые 20 минут смазывать цыпленка соусом.
Затем вокруг цыпленка выложить мини-морковь. И держать в духовке еще 40-50 минут, поливая выделившимся соком.
Цыпленок с мини-морковью в апельсиновой глазури