ДАХИ ЧАВАЛ
-1 стакан (190 г) риса басмати или другого длиннозерного белого риса
-1 2/3 - 2 стакана (410-500 мл) воды
-2 ст. ложки сливочного или топленого масла
-1 чайн. ложка соли
-1 1/4 стакана (310 мл) простого йогурта или сметаны, охлажденных или комнатной температуры
-1/4 чайн. ложки молотого имбиря или 1 чайн. ложка очищенного и натертого или мелко нарезанного свежего имбиря
КАК ГОТОВИТЬ?
1.Промойте рис в холодной воде, замочите его на 10 мин, а затем дайте воде стечь в течении еще 15-20 мин.
2.Доведите воду до кипения в полуторалитровой тяжелой кастрюле с тефлоновым покрытием.
3.Добавьте рис, перемешайте, сделайте огонь минимальным и закройте плотно прилегающей крышкой. Пусть медленно кипит без помешивания 20-25 мин, пока рис не станет мягким и воздушным, а вода полностью не впитается.
4.Снимите с огня и оставьте рис под крышкой на 5 мин, дав возможность нежным зернам стать прочными.
5.Выложьте сваренный рис на плоское блюдо.
6. Добавьте сливочное или топленое масло и соль. Осторожно перемешайте.
7.Когда рис остынет до комнатной температуры или будет охлажден, осторожно вмешайте йогурт или сметану и имбирь и сразу же подавайте.
ДАХИ ЧАВАЛ