Дамлама

--/-- 0

Сложность: 0 из 10

Кухня: Узбекская

Аутентичное, Обед

Мякоть говядины	0,5 кг.	~ 14450 ккал	Мякоть говядины Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 289 Белки: 26,2 Жиры: 19,6 Углеводы: 0 Мякоть говядины Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 1 – 1,5 часа, разделанный на куски
Морковь	2 шт.	~ 84 ккал	Морковь Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 35 Белки: 1,3 Жиры: 0,1 Углеводы: 6,9 Морковь Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 40 мин. Жарка: 8 мин.
Лук репка	2 шт.	~ 98 ккал	Лук репка Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 41 Белки: 1,4 Жиры: 0,2 Углеводы: 8,2 Лук репка Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин. Жарка: 7 мин.
Томаты	2 шт.	~ 48 ккал	Томаты Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 24 Белки: 1,1 Жиры: 0,2 Углеводы: 3,8 Томаты Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 20 мин.
Капуста белокочанная	1 шт.	~ 405 ккал	Капуста белокочанная Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 27 Белки: 0,1 Жиры: 1,8 Углеводы: 6,8 Капуста белокочанная Специи к этому продукту:кориандр, фенхель, кумин и семя черной горчицы Капуста белокочанная Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 10 – 30 мин. Жарка: 20 – 30 мин. На пару: 45 мин. – 1,5 часа
Чеснок	4 зубчик	~ 36 ккал	Чеснок Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 149 Белки: 6,5 Жиры: 0,5 Углеводы: 29,9
Соль, перец и специи	по вкусу
Количество порций: 1	7204 г.	15121 ккал (15121 ккал/порц.)
Жиры: 10082 г. Белки: 13217 г. Углеводы: 1530 г.

Берем кусок приготовленного мяса, промоем его, срезаем излишки жира и нарезаем крупными кусками. На плиту ставим казан с растительным маслом, добавим к нему отрезанные куски жира с мяса и разогреем. Отправим к нему куски мяса и обжарим до появления корочки.
Снимем с плиты казан с мясом, немного его остудим и сливаем весь жир. Обжаренные куски мяса мы плотно утрамбовываем на дно казана, и посыпаем его смесью соли, перца и зиры. Затем выкладываем листики капусты, предварительно порвав их руками (можно и целиком). Очистим луковицы и нарежем кольцами. Выложим кольца лука сверху на капусту и снова приправляем. Затем нам нужно очистить морковку и тоже ее нарезать колечками. Как вы правильно меня поняли, следующий слой – колечки морковки. Сейчас очередь за кольцами помидоров. Но здесь я должна обратить ваше внимание на то, что если допустим, вы готовите блюдо в зимние месяцы, и свежих помидоров по понятным причинам у вас в холодильнике не найдется, то вы можете спокойно заменить томатной пастой или же консервированными помидорами.

Очистим баклажаны, нарежем их колечками и выложим на помидоры. Сверху на баклажаны пойдет слой колечек болгарского перца, и снова приправим.
Сейчас нарезаем крупно любимую зелень (петрушку, кинзу, сельдерей, укроп) все аккуратненько перемешаем и густо засыпаем слой болгарского перца. Сейчас мы выложим еще один слой капусты, сверху нарезанную кольцами картошку и снова слой капусты. На этом этапе казалось бы уже все. Но, для любителей вкуса чеснока, каковой являюсь и я, хочу отметить – на этом этапе снимите верхушку головки чеснока, промойте его под краном и торжественно выложите на самую верхушку нашего шедевра.

Накрываем посуду крышкой, ставим на плиту, включаем «максимум» и готовим 10 минут. Затем убавляем до «минимума» и оставляем казан на плите на 2 часа – пусть готовится. Не пробуйте за время приготовления открывать крышку – этого делать категорически запрещается! Никакой воды подливать не нужно! Через 2 часа ваше блюдо приготовится в собственном соку, и вы ощутите радость восточной кухни в его вкусе.

Дамлама

Логин:

Пароль:

Закрыть