Десерт мокко с персиком
Потребуется:
- пастообразный творог - 500 г,
- яичные белки - 2 шт.,
- крепкий кофе - 100 мл,
- желток - 1 шт.,
- желатин - 1 ч. л.,
- персик - 1 шт.,
- сливочное масло - 10 г,
- коричневый сахар - 1 ч. л.
Персик мелко нарезать, обжарить на сливочном масле с сахаром до мягкости и карамелизации, но кусочки при этом должны сохранять форму. Сварить кофе, остудить, замочить в нем желатин, затем прогреть до растворения желатина. Остудить. Творог взбить с сахаром. Белки взбить с щепоткой соли до загустения. Влить остывший кофе в творог, еще немного взбить. Аккуратно вмешать белки. Выложить слоями творожную массу и персики. Посыпать орехами и кокосовой стружкой.
Десерт мокко с персиком