Десерт «Орехово-кофейный крем»
Еще один очень вкусный и несложный десерт. Нежное сливочно-ореховое наслаждение! Можно делать с любыми орешками, но с кешью – самый удачный вариант. Всем советую и рекомендую!
Ингредиенты:
3 яичных желтка, 1ст. сахара, 250мл. крепкого кофе с молоком, 10гр. желатина, 400мл. сливок (жирностью 33-35%), ванильный сахар, 1ст. орехов кешью.
Орехи обжарить на сухой сковороде. Остудить.
Измельчить.
Желатин замочить в 0,5ст. холодной кипяченной воды. Оставить до набухания.
В небольшой кастрюльке смешать желтки с 6ст.л сахара.
Влить охлажденный кофе с молоком.
Постоянно помешивая проварить смесь на небольшом огне. Варить до легкого загустения ~ 5-7мин.
Желатин развести на водяной бане и влить в желтки с кофе. Остудить.
Сливки взбить с оставшимся сахаром в крепкую пену.
Добавить измельченные орехи. И ванильный сахар.
Добавить яично-желатиновую смесь.
Перемешать массу и разложить по формочкам или бокалам-креманкам.
Убрать в холодильник на несколько часов, крем должен загустеть.
Перед подачей, если крем в формочках, выложить на порционные тарелки. Украсить крупно измельченными орешками и тертым шоколадом. Так же украсить крем в бокалах.
Приятного аппетита!
Десерт «Орехово-кофейный крем»