Десерт с манго и кокосовой карамелью
Для двух порций десерта:
• 2 спелых манго
• 250 мл кокосового молока
• 75 г коричневого сахара
• 200 г сливочного сыра (кремалотье, филадельфия)
• 2 яичных желтка
• 60 г сахарной пудры
• 100 мл сливок 35%
• 2 ст.л. лимонного сока
1. Желтки взбиваем с сахарной пудрой пока смесь не побелеет.
Добавляем к желткам лимонный сок и сыр, снова взбиваем.
Взбиваем сливки в пышную пену и аккуратно вводим в сырную смесь.
2. Готовим в мороженице или просто замораживаем в контейнере, перемешивая каждые полчаса.
3. В сотейник с антипригарным покрытием высыпаем сахар, добавляем 2 ст.л. воды. На сильном огне растапливаем сахар, не перемешивая.
4. Снимаем сотейник с огня и добавляем кокосовое молоко. Перемешиваем. Возвращаем на плиту, на средний огонь, и готовим помешивая около 5 минут.
5. Режем манго кубиками, выкладываем на тарелки. Сверху выкладываем пару шариков мороженого и поливаем горячей карамелью.
Десерт с манго и кокосовой карамелью