Десерт «Вдохновение»
Ингредиенты:
сок облепиховый - 20 грамм для желе и 15 грамм - для самбука
сахар - 10 грамм для желе и 12 грамм - для самбука
желатин - 2 грамм для желе и 1 грамм для самбука
вода - 30 грамм
яичный белок - 5 грамм
апельсины - 10 грамм
персики консервированные - 15 грамм
смородина красная - 20 грамм
облепиха - 20 грамм
шоколад белый - 5 грамм
тесто фигурное - 5 грамм
Способ приготовления:
Для желе в горячем сахарном сиропе растворить подготовленный желатин, процедим, дольем до кипения, остудим до температуры 20 °С, добавим облепиховый сок и разложим в подготовленные формы.
Для самбука в охлажденный облепиховый сок добавим сахар, воду, яичный белок и взбивайте до образования пышной массы. Подготовленный желатин поставим на водяную баню, растопим, процедим и вольем тонкой струйкой во взбиваемую массу при непрерывном помешивании.
Желе переложим в форму большего размера, зальем приготовленным самбуком и дадим застыть.
При подаче декорируем фруктами, ягодами, шоколадом, фигурным тестом, облепихой.
Приятного аппетита!=)
Десерт «Вдохновение»