Диетический «Оливье»
Диетический Оливье по вкусовым качествам ни чуть не уступает традиционному салату. Он содержит только полезные ингредиенты и не оставляет чувства тяжести после еды.
Ингредиенты на диетический вариант оливье:
- 2 картофелины,
- 1 морковь,
- отварные белки трех яиц,
- 1 банка консервированного горошка,
- 1 кисло-сладкое яблоко,
- 200 г кальмаров,
- филе куриной грудки или говядины,
- 200 г соленых или маринованных огурцов (можно заменить свежими, но они дают много воды),
- 2 не сладких йогурта или 200 г 10%-ной сметаны,
- половинка лимона,
- соль,
- молотый черный перец,
- зелень петрушки – по вкусу.
Способ приготовления диетического оливье:
1. Отварить кальмары, говядину или куриные грудки. Если Вы используете кальмары – очистить. Нарезать мясо небольшими кубиками или соломкой;
2. Картофель и морковь отварить, очистить и нарезать кубиками;
3. Яйца отварить, очистить. Для салата использовать 1 яйцо с желтком и два белка, нарезать;
4. Яблоко очистить от семян и кожицы и тоже нарезать кубиками. Чтобы яблоко не потемнело - залить его соком лимона;
5. Все ингредиенты диетического оливье соединить, добавить горошек, посолить, поперчить и заправить не сладким йогуртом или нежирной сметаной;
6. Любители лука, могут порезать в оливье немного репчатого, так салат получится пикантней;
7. Готовый диетический оливье посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и можно подавать на стол!
Диетический «Оливье»