СПЕЦИИ И ПРЯНОСТИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ПРИ ГОТОВКЕ ОВОЩНЫХ САЛАТОВ
Горох: имбирь, корица, чили, душистый перец, куркума, кориандр, шамбала, кумин, калинджи, мускатный орех, укроп (семя), карри, черный перец.
Горошек зеленый: шамбала, чили, имбирь, гвоздика, душистый перец, карри, манго (плоды).
Капуста: карри, куркума, корица, укроп (семя, стебель).
Картофель: кориандр, черный перец, чили, шамбала, калинджи, асафетида, корица, мускатный орех, карри.
Морковь: чили, душистый перец, кумин, имбирь, гвоздика, асафетида, калинджи, куркума.
Огурцы: мускатный орех, имбирь, фенхель, черный перец.
Перец болгарский: душистый перец, кориандр, корица, гвоздика, карри, кардамон, черный перец, кумин, манго (плоды).
Помидоры: асафетида, шамбала, чили, куркума, гвоздика, душистый перец, мускатный орех.
Редис: черный перец, корица, мускатный орех, горчица черная, кумин, кардамон.
Редька зеленая: чили, гвоздика, мускатный орех, карри, фенхель, кардамон.
Редька черная: черный перец, мускатный орех, душистый перец, корица, кумин, имбирь, карри.
Свёкла: корица, душистый перец, кориандр, асафетида, ванилин, кумин, куркума, мускатный орех, карри, шамбала, семя укропа, сок лимона, чили.
Тыква: кардамон, шамбала, чили, мята, имбирь, калинджи.
Фасоль: чили, душистый перец, имбирь, кумин, корица, гвоздика, шамбала, калинджи, мускатный орех.
Яблоки (в острых блюдах): чили, имбирь, кумин, гвоздика, корица, калинджи, ванилин, мускатный, орех, манго, сахар.
СПЕЦИИ И ПРЯНОСТИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ПРИ ГОТОВКЕ МЯСНЫХ САЛАТОВ
Лук, чеснок, красный перец сладкий и жгучий, кайенский перец, базилик, чабер, шалфей, тимьян, розмарин, кэрри, душица, лавровый лист, имбирь, грибы, можжевельник.
СПЕЦИИ И ПРЯНОСТИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ПРИ ГОТОВКЕ РЫБНЫХ САЛАТОВ
Зелень и корень петрушки, черный перец, майоран, мускатный цвет и орех, кэрри, укроп, чабер, эстрагон, лук, чеснок, перец красный сладкий и жгучий (сушеный или свежий), перец душистый, розмарин, шалфей, тмин, горчица белая, тимьян, пастернак, лавровый лист, мята перечная, мята лимонная, чабер, хрен, кардамон, томат-пюре, паприка, розмарин, майоран, базилик, кервель, укроп, рута, шафран.
