Домашняя колбаса с фисташками.
Необычайно вкусная колбаса с фисташками. Она не только идёт с мясом, но ещё и с печенью. Попробуйте приготовить такой домашний деликатес.
Свинина – 0,5 кг
Печень куриная – 300 г
Фисташки (предварительно подсушенные в духовке) – 100 г
Сливки 15-20% - 200 мл
Яичные белки – 2 шт
Копченая паприка – 1 ч.лож.
Соль, перец, мускатный орех, кориандр, сушеный базилик
Дополнительно:
Рукав для запекания
Кулинарная нить (веревка, бечевка)
Мясо и печень порезать и перебить в блендере до однородного состояния.
Добавить яичные белки, сливки, специи, паприку.
*(Копченая паприка (на фото в красной коробочке) – особенная вещь. Это невероятная паприка, которая меняет вкус блюда в корне! Купить ее можно в специализированных магазинах со специями или заказать через Интернет.)
Все ингредиенты еще раз перемешать в блендере - должно получиться однородное густое пюре.
В готовую массу добавить подсушенные фисташки – перемешать.
Массу выкладываем в рукав для запекания, формуем круглую «колбаску», заворачиваем и перетягиваем колбасу в нескольких местах ниткой. (Можно сформовать несколько колбасок потоньше).
Приготовленную колбасу отвариваем в кипящей воде в течении 40 минут. (Огонь медленный). Вода должна полностью закрывать колбасное изделие. Следить, переворачивать не нужно, прокалывать пакет не нужно.
После того, как время приготовления вышло, пакет с колбасой вынуть и охлаждать не менее 5 часов (лучше ночь).
Остывшую колбасу обвалять в сушенной измельченной зелени и паприке или оставить так.
Свинина – 0,5 кг
Печень куриная – 300 г
Фисташки (предварительно подсушенные в духовке) – 100 г
Сливки 15-20% - 200 мл
Яичные белки – 2 шт
Копченая паприка – 1 ч.лож.
Соль, перец, мускатный орех, кориандр, сушеный базилик
Дополнительно:
Рукав для запекания
Кулинарная нить (веревка, бечевка)
Мясо и печень порезать и перебить в блендере до однородного состояния.
Добавить яичные белки, сливки, специи, паприку.
*(Копченая паприка (на фото в красной коробочке) – особенная вещь. Это невероятная паприка, которая меняет вкус блюда в корне! Купить ее можно в специализированных магазинах со специями или заказать через Интернет.)
Все ингредиенты еще раз перемешать в блендере - должно получиться однородное густое пюре.
В готовую массу добавить подсушенные фисташки – перемешать.
Массу выкладываем в рукав для запекания, формуем круглую «колбаску», заворачиваем и перетягиваем колбасу в нескольких местах ниткой. (Можно сформовать несколько колбасок потоньше).
Приготовленную колбасу отвариваем в кипящей воде в течении 40 минут. (Огонь медленный). Вода должна полностью закрывать колбасное изделие. Следить, переворачивать не нужно, прокалывать пакет не нужно.
После того, как время приготовления вышло, пакет с колбасой вынуть и охлаждать не менее 5 часов (лучше ночь).
Остывшую колбасу обвалять в сушенной измельченной зелени и паприке или оставить так.
Домашняя колбаса с фисташками.