Mealoman.com

Дюшбара

Количество порций:4
Баранина 1 категории 400 г. ~ 1256 ккал  HelpБаранина 1 категории
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 314
Белки: 22
Жиры: 24,4
Углеводы: 0
  HelpБаранина 1 категории
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 1,5 – 2 ч.
Жарка: порционным куском - 20 мин.
Запекание: 2 часа - порционным куском, 3 часа - целым куском
Тушение: 1,5 – 2 часа
Мука высшего сорта 160 г. ~ 534 ккал  HelpМука высшего сорта
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 334
Белки: 10,8
Жиры: 1,3
Углеводы: 69,9
Яйцо куриное 1 шт. ~ 78 ккал  HelpЯйцо куриное
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 157
Белки: 12,7
Жиры: 11,5
Углеводы: 0,7
  HelpЯйцо куриное
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: всмятку: 1 – 1,5 мин., вкрутую: 10 мин.
Лук репка 80 г. ~ 33 ккал  HelpЛук репка
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 41
Белки: 1,4
Жиры: 0,2
Углеводы: 8,2
  HelpЛук репка
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин.
Жарка: 7 мин.
Бульон говяжий 1,4 л.
Уксус винный 40 г. ~ 6 ккал  HelpУксус винный
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 14
Белки: 0
Жиры: 0
Углеводы: 5,9
Кинза (зелень) 60 г.
Мята сушеная 4 г. ~ 11 ккал  HelpМята сушеная
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 285
Белки: 19,9
Жиры: 6
Углеводы: 22,2
Соль, перец
Количество порций: 4 14794 г. 1919 ккал   (480 ккал/порц.)
Жиры: 1056 г.      Белки: 343 г.      Углеводы: 1220 г.

Мякоть баранины пропустить вместе с луком через мясорубку, добавить кинзу и специи, тщательно перемешать.

Из муки, воды и яиц замесить крутое тесто и раскатать его до 1 мм, разрезать на ровные квадраты 3х3 см. В центр каждого квадрата положить по 5 г фарша и завернуть в виде пельменей (дюшбара) треугольной формы. Отварить в процеженном кипящем бульоне. На порцию в тарелку кладут 16-20 пельменей.

Сервировка и сопутствующие блюда
При подаче посыпают сушеной мятой и кинзой. Отдельно подают винный уксус или уксус с чесноком.
Дюшбара