Дюшбара - блюдо азербайджанской кухни
Ингредиенты:
Тесто
- мука - 200 мл.
- яйца - 2 шт.
- холодной воды - 1 ст. л.
- растительное масло - 1 ст. л.
Фарш
- баранина - 400 гр.
- лук - 1 шт.
- соль, перец, специи по вкусу
Соус
- винный уксус - 50 мл.
- чеснок мелко рубленный - 1 зубчик
Травы
- рубленная кинза, мята
Как приготовить:
1. Замесить тесто, завернуть в пленку и дать полежать в течение часа.
2. Приготовить фарш: прокрутить пару раз мясо в мясорубке вместе с луком, добавить перец, соль, специи по вкусу.
3. Раскатать тонко тесто и порезать на маленькие квадратики, положить на каждый квадратик фарш и защипать.
4. Дюшбара делаются в виде треугольников с защипанными уголками или в виде прямоугольников с соединенными краями.
5. Смешать уксус с чесноком. Довести до кипения бульон и добавить пельмешки. Снять с огня, когда пельмени-дюшбара поднимутся на поверхность бульона.
Подавать вместе с бульоном, посыпав рубленной зеленью. Отдельно подать уксус с чесноком. Приятного аппетита!
Дюшбара - блюдо азербайджанской кухни