Фантастически мягкое мясо на шашлыки
Способ 1.
Рецепт весьма прост. На 2 кг мяса - 1 большой киви или 2 маленьких.
Спелые плоды разминаем руками и перемешиваем с мясом, а твёрдые
киви режем на мелкие кусочки и тоже перемешиваем с мясом.
Специи - лук - как обычно любите. Мясо всегда становилось мягким
всего за полчаса!
Способ 2.
Гранат 2 шт (желательно не гранатовый сок, а именно гранат) либо
стакан сока, 2/3 стакана сухого красного вина (примерно 150 мг),
лук (много) - это примерно на 4 кг мяса. Сразу соль не добавляем,
т.к. мясо сок даст, а надо этот сок сохранить. Оставляем часов на
10-12, примерно часа за 1,5 до того как будете жарить -
добавляете соль, перемешиваете.
Способ 3.
Залейте мясо сильно газированной минеральной водой и поставьте под гнет на 2 часа, затем слейте остатки минералки добавляем все специи и перемешиваем с майонезом или сметаной, кому что нравится, и оставляем минут на 10-15, затем жарим. Любое жесткое мясо будет мягким.
Рецепт весьма прост. На 2 кг мяса - 1 большой киви или 2 маленьких.
Спелые плоды разминаем руками и перемешиваем с мясом, а твёрдые
киви режем на мелкие кусочки и тоже перемешиваем с мясом.
Специи - лук - как обычно любите. Мясо всегда становилось мягким
всего за полчаса!
Способ 2.
Гранат 2 шт (желательно не гранатовый сок, а именно гранат) либо
стакан сока, 2/3 стакана сухого красного вина (примерно 150 мг),
лук (много) - это примерно на 4 кг мяса. Сразу соль не добавляем,
т.к. мясо сок даст, а надо этот сок сохранить. Оставляем часов на
10-12, примерно часа за 1,5 до того как будете жарить -
добавляете соль, перемешиваете.
Способ 3.
Залейте мясо сильно газированной минеральной водой и поставьте под гнет на 2 часа, затем слейте остатки минералки добавляем все специи и перемешиваем с майонезом или сметаной, кому что нравится, и оставляем минут на 10-15, затем жарим. Любое жесткое мясо будет мягким.
Фантастически мягкое мясо на шашлыки