Фаршированная румяная утка
1 утка (2 кг)
1 ст. ложка специй
для приготовления птицы
1 ст. ложка сливочного масла
1 луковица
2 яблока
1 стакан клюквы
2 стебля сельдерея
1/2 стакана хлебных крошек
1 ст. ложка растительного масла
соль и перец - по вкусу
Утку вымыть и промокнуть бумажным полотенцем. Натереть смесью соли, перца и специй.
Потушить на сливочном масле до размягчения мелко порезанные лук и сельдерей.
Смешать лук и сельдерей с порезанными яблоками, клюквой и хлебными крошками. Добавить пару столовых ложек воды.
Начинить утку смесью, скрепить брюшко зубочистками.
Смазать утку сверху растительным маслом и уложить в форму для запекания спинкой вверх. Выпекать при температуре 180°С полтора-два часа.
Через час приготовления перевернуть утку грудкой вверх.
Приятного аппетита !
Фаршированная румяная утка