Фасолевый салат с помидорами и сельдереем

40 мин. 0

Сложность: 0 из 10

Кухня: Европа

Постное, Для холостяка, Ужин

Красная фасоль консервированная	400 г.	~ 396 ккал	Красная фасоль консервированная Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 99 Белки: 6,7 Жиры: 0,3 Углеводы: 17,4
Фасоль белая	400 г.	~ 408 ккал	Фасоль белая Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 102 Белки: 7 Жиры: 0,5 Углеводы: 16,9 Фасоль белая Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 1 – 1,5 часа
Помидоры	4 шт.	~ 80 ккал	Помидоры Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 20 Белки: 0,6 Жиры: 0 Углеводы: 4,2 Помидоры Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин.
Сельдерей (стебли)	5 шт.		Сельдерей (стебли) Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 42 Белки: 1 Жиры: 0 Углеводы: 9 Сельдерей (стебли) Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 20 – 30 мин.
Лук репка (красный)	1 шт.	~ 41 ккал	Лук репка (красный) Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 41 Белки: 1,4 Жиры: 0 Углеводы: 10,4 Лук репка (красный) Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин. Жарка: 7 мин.
Для заправки:
Чеснок	2 зубчик	~ 18 ккал	Чеснок Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 149 Белки: 6,5 Жиры: 0,5 Углеводы: 29,9
Кинза свежая	1 пучок	~ 5 ккал	Кинза свежая Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 21 Белки: 2 Жиры: 0,3 Углеводы: 1,7
Масло оливковое	по вкусу		Масло оливковое Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 898 Белки: 0 Жиры: 99,8 Углеводы: 0
Зира	1 ч. л.		Зира Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 112 Белки: 12 Жиры: 5 Углеводы: 32
Перец кайенский	1 щепотка
Соль, перец черный молотый	по вкусу
Количество порций: 6	1338 г.	948 ккал (158 ккал/порц.)
Жиры: 33 г. Белки: 342 г. Углеводы: 1684 г.

Те, кто не любит консервированную фасоль, могут отварить фасоль самостоятельно. В данном рецепте предлагается использовать по баночке красной и белой фасоли. Еще вкуснее салат получится, если использовать вместо 2 видов бобовых - 4 или 5, например, кроме фасоли взять нут, сливочные бобы (они же фасоль лима), фасоль "черный глаз" и чечевицу.

Откинуть фасоль на дуршлаг, дать жидкости стечь полностью.

Приготовить заправку: у кинзы отрезать стебли, а листья порубить. В ступке смолоть зерна зиры и очищенный чеснок, добавить примерно 0,5 ч.л. соли и растолочь в пасту. Продолжая разминать, добавить кинзу и приправить маслом (растительное масло можно взять любое по вашему вкусу), чтобы получилась заправка консистенции не очень жирной сметаны, добавить кайенский и свежемолотый черный перец. Смешать заправку с фасолью, отставить на 30 минут (можно и меньше, но 30 минут оптимально для получения нужного вкуса).

Лук и сельдерей нарезать очень тонко. Помидоры нарезать дольками, предварительно удалив семена с жидкостью. Лук, сельдерей и помидоры добавить к фасоли, перемешать, при необходимости добавить соль и перец. Подать к столу.

Фасолевый салат с помидорами и сельдереем

Логин:

Пароль:

Закрыть