Фиалковое мороженое
150 мл молока
2 желтка
2 ст.л сахара
3 ст. л. фиалкового сиропа (у меня Монин, купить можно здесь)
1 ч.л. фиалковой эсенции
200 мл. жирных сливок
1. Молоко довести до кипения, убавить огонь. Желтки слегка взбить с сахаром, добавить к молоку.
2. Постоянно мешать смесь венчиком до тех пор пока масса не загустеет и не начнет обволакивать ложку. Снять с огня, помешивать еще 5 мин. Добавить сироп и эсенцию.
3. Охладить, добавить сливки. Выложить смесь в мороженицу и включить на 30 мин.
4. Переложить мороженое в креманки, посыпать измельченными засахаренными фиалками.
Фиалковое мороженое