Франжипан с финиками
- Овсяные или гречневый хлопья - 80 г
- Сливочное масло комнатной температуры - 100 г
- Молотый миндаль - 100 г
- Жидкий мед - 3 ст.л.
- Яйца перепелиные - 8 шт.
- Рисовая мука - 30 г
- Крахмал картофельный или кукурузный на выбор - 10 г
- Какао-порошок - 15 г
- Финики - 100 г
- Сливы - 4 шт.
- Цедра одного апельсина
Для шоколадного ганаша:
- Темный шоколад - 100 г
- Сливки - 50 мл
- Сок одного апельсина
1. Духовку подготовить заранее, разогреть до 180С. Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Молотый миндаль смешать со сливочным маслом, медом, мукой, крахмалом, хлопьями, какао, перемешать блендером, добавить яйца, тертую цедру апельсина и немного апельсинового сока, смешать до однородности. Сливы и финики очистить от косточек и порезать.
2. Выложить в форму и залить франжипаном сверху. Я сделала один со сливами, другой с финиками. Можно сделать микс. Чтобы не подгорело, на первые 15 минут выпекания накрыть фольгой, потом снять и запекать еще 20 минут
3. Франжипан залить сверху ганашем. Готовится он очень просто: доводим до кипения сливки, добавляем кусочки шоколада и растапливаем.
Франжипан с финиками