Голубцы по-французски
Ингредиенты
капуста белокочанная - 1 кочан (1,5 кг)
свинина постная - 200 грамм
шпик - 50 грамм
говядина или
птица - 100 грамм
яйцо сваренные вкрутую - 2
листья зеленого салата - 50 грамм
сыр швейцарский - 60 грамм
лук репчатый нарезанный - 1 стакан
чеснок - 1 зубчик
рис "Увелка" - 1/4 стакана
масло оливковое - 2 столовые ложки
морковь - 1
зелень сельдерея
зелень петрушки
лавровый лист
соль
перец черный горошком
вино белое сухое - 1 стакан
бульон мясной - 1 стакан
Способ приготовления
Свинину, шпик, говядину, яйца, салат, сыр, половину нормы лука, чеснок пропустим через мясорубку. Фарш смешаем с отваренным до полуготовности рисом, слегка обжарим в масле, посолим и поперчим по вкусу.
Зачистим кочан капусты, вырежем кочерыжку, положим кочан в кипяток и варим 5 минут. Вынем из воды, остудим и разберите на листья. Черешки листьев чуть отобьем.
Выложим фарш на подготовленные листья и заверните. Уложим голубцы в жаровню, добавим нарезанную кружочками морковь, оставшийся лук, лавровый лист, нарезанную зелень, перец горошком, польем вином и бульоном. Закроем крышкой и тушим на слабом огне до готовности.
Голубцы выложим на блюдо и зальем подливкой.
Голубцы по-французски