Говядина по-сычуаньски с цедрой апельсина
Ингредиенты:
Говяжья вырезка 300 г;
Перец чили (сухой) 2 шт;
Растительное масло 100 мл;
Цедра апельсина 1 ст.л.;
Сычуаньский перец 1/2 ч.л.;
Тёмный соевый соус 4 ч.л.;
Сахар 1 ч.л.;
Кунжутное масло 2 ч.л.;
Соль 1 щепотка;
Рисовое вино 1 ст.л.;
Корень имбиря 2 см;
Крахмал 1 ч.л.;
Приготовление:
1.Время приготовления - 10 минут
Время маринования мяса - 30 минут
2.Порежьте мясо тонкими полосками.
3.Поместите в глубокую миску и добавьте все ингредиенты для маринада.
4.Хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. На сильном огне разогрейте сковороду. Добавьте растительное масло и, когда масло начнет потрескивать, добавьте говядину. Жарьте, помешивая, 2-3 минуты до готовности. Переложите мясо на сито, расположенное на глубокой миске, чтобы стек лишний жир.
5.В сковородку добавьте 2 ст.л. свежего растительного масла, перец чили и жарьте 1 минуту, чтобы маслу передался аромат и острота.
6.Выньте перчик чили и снова переложите мясо в сковороду. Добавьте цедру, сычуаньский перец, соевый соус, кунжутное масло, соль и сахар. Хорошо перемешайте, через полминуты снимите с огня.
7.Подавайте с рассыпчатым рисом и освежающим огуречным салатом.
Говяжья вырезка 300 г;
Перец чили (сухой) 2 шт;
Растительное масло 100 мл;
Цедра апельсина 1 ст.л.;
Сычуаньский перец 1/2 ч.л.;
Тёмный соевый соус 4 ч.л.;
Сахар 1 ч.л.;
Кунжутное масло 2 ч.л.;
Соль 1 щепотка;
Рисовое вино 1 ст.л.;
Корень имбиря 2 см;
Крахмал 1 ч.л.;
Приготовление:
1.Время приготовления - 10 минут
Время маринования мяса - 30 минут
2.Порежьте мясо тонкими полосками.
3.Поместите в глубокую миску и добавьте все ингредиенты для маринада.
4.Хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. На сильном огне разогрейте сковороду. Добавьте растительное масло и, когда масло начнет потрескивать, добавьте говядину. Жарьте, помешивая, 2-3 минуты до готовности. Переложите мясо на сито, расположенное на глубокой миске, чтобы стек лишний жир.
5.В сковородку добавьте 2 ст.л. свежего растительного масла, перец чили и жарьте 1 минуту, чтобы маслу передался аромат и острота.
6.Выньте перчик чили и снова переложите мясо в сковороду. Добавьте цедру, сычуаньский перец, соевый соус, кунжутное масло, соль и сахар. Хорошо перемешайте, через полминуты снимите с огня.
7.Подавайте с рассыпчатым рисом и освежающим огуречным салатом.
Говядина по-сычуаньски с цедрой апельсина