Говядина с овощами
■ 1,5 кг мякоти говядины (толстый край), обвязанный ниткой
■ 4 ст. л. оливкового масла
■ 1 нарезанная полукольцами головка лука
■ 1 разделенная на дольки головка чеснока
■ 1 очищенный и нарезанный корень пастернака
■ 450 г крупно нарезанной мякоти тыквы
■ 350 г разрезанных пополам клубней молодого картофеля
■ 1 нарезанный кружками початок кукурузы
■ несколько веточек свежего тимьяна и розмарина (можно заменить шалфеем, лавровым листом, орегано либо другими любимыми травами)
■ соль и молотый черный перец
Разогрейте духовку до 190 °С Обжарьте говядину в половине оливкового масла до румяной корочки.
Переложите овощи и травы в большую форму для запекания, посолите и поперчите. Полейте оставшимся маслом и выложите сверху говядину.
Запекайте в духовке 1 час 15 минут. Перед нарезкой накройте блюдо фольгой и дайте ему немного постоять. Подавайте с овощами.
Приятного аппетита!
Говядина с овощами