Говядина с сельдереем и яблоками
Состав:
бескостная говядина – 1 кг
лимоны
щепотка молотого мускатного ореха
соль – по вкусу
черешковый сельдерей – 1,5 кг
яблоки – 1 кг
помидор среднего размера – 3 шт.
лук мелкий – 2 шт.
масло растительное – 3 ст. л.
Приготовление:
Сельдерей вымыть, обсушить.
Отложить в сторону несколько небольших листиков для украшения, оставшийся сельдерей нарезать вместе с листьями кусками по 3–4 см и отварить в кипящей подсоленной воде, 5 мин.
Отбросить на дуршлаг.
На помидорах сделать крестообразные надрезы, опустить плоды в кипящую воду на 1 мин., затем обдать холодной водой и снять кожицу.
Помидорную мякоть измельчить.
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
Яблоки вымыть, нарезать дольками шириной 2 см, удалив сердцевину. Поместить в посуду для микроволновой печи и поставить в печь на 3 мин.
Накрыть фольгой и отставить.
Говядину вымыть, нарезать кубиками со стороной 3 см и обжарить в разогретом масле, 6 мин.
Переложить в форму для запекания.
В сотейник, где жарилось мясо, положить лук и готовить 4 мин.
Влить в форму с мясом 1 стакан воды и поставить в микроволновую печь на 30 мин. при мощности 100%.
Затем добавить обжаренный лук, сельдерей и помидоры, полить лимонным соком, приправить солью, перцем и мускатным орехом. Вернуть в микроволновую печь на 15 мин.
При подаче украсить блюдо ломтиками яблок и листиками сельдерея.
Говядина с сельдереем и яблоками