ГРИЛЬЯЖ или КОЗИНАКИ
Если данное лакомство делать с рубленым фундуком, то получим грильяж, если с семенами подсолнечника - козинаки. Выбирайте сами!
Потребуется:
Сахар (лучше коричневый) - 200 гр.
Масло сливочное - 15 гр.
Вода - 1 ст. л.
Семечки подсолнечника очищенные (или орехи) - 100 гр.
Приготовление:
1. Сахар высыпаем на сухую сковородку и нагреваем на слабом огне пока не начнет плавиться. Мешаем и продолжаем нагревать сахар пока карамель не станет коричневого цвета
2. Добавляем масло и воду, варим около минуты.
3. Вымытые и подсушенные в духовке семена подсолнечника выкладываем в сироп, быстро и тщательно перемешиваем, не выключая огонь.
4. Горячую массу выложить на смазанную подсолнечным маслом фольгу толщиной 1 см. Разрезать ещё тёплую массу ножом на полоски.
* Можно использовать формочки для кексов, льда или силиконовый коврик.
5. После остывания разделить козинаки на порции.
Советы:
1. В сироп при желании можно добавить капельку лимонного сока или пару кристаллов лимонной кислоты.
2. Сахар лучше брать коричневый, т.к. на практике проверено, что белый сахар зачастую вместо карамели при выпаривании превращается в белый порошок (не знаю, из чего его стали делать...).
Приятного чаепития!
ГРИЛЬЯЖ или КОЗИНАКИ