Грудинка с фисташками
Ингредиенты:
- 300-400 гр. картофеля
- 150-200 гр. белого хлеба
- 100 гр. шампиньонов
- 2-3 луковицы
- пару зубчиков чеснока
- 2-3 ст. ложки сливочного масла
- петрушка
- 50-70 гр. очищенных фисташек
- перец
- 1/4 чашки сливок
- 100-150 гр. творога
- 2 кг телячьей грудинки
- 250-400 гр. овощей (помидоры, морковь, сельдерей, зеленый лук)
- лавровый лист
Способ приготовления:
1. Моем и высушиваем грудинку, делаем в ней продольный разрез. Чистим и нарезаем картофель. Хлеб нарезаем небольшими кубиками. Рубим грибы. Одну луковицу нарезаем кубиками и обжариваем в сливочном масле. Чеснок давим чеснокодавкой.
2. Варим картофель в течении 5-6 минут. После этого смешиваем вместе картофель, хлеб, поджаренный лук, чеснок, грибы, толченные или рубленые фисташки, добавляем творог и немного сливок. Все это перемешиваем и вкладываем в грудинку.
3. Чистим и моем овощи, нарезаем их небольшими кусочками. Чистим и режем лук, петрушку и смешиваем с овощами, добавляем лавровый лист. На противень укладываем резаные овощи и петрушку, сверху ложем фаршированную грудинку и отправляем все в духовку.
4. После готовности мясо выкладываем на блюдо и украшаем зеленью, овощами и прочим.
Грудинка с фисташками