Mealoman.com

Груши в шафранно-медовом сиропе

Количество порций:1
  • 2 щепотки нитей шафрана (я использовала 2 упаковки по 0,12 гр)
  • 2 ст. ложки кипятка
  • 1 лимон
  • 1 апельсин
  • 300 гр. сахара 
  • 500 мл. воды
  • 6 ст. ложек меда
  • 8 груш сорта Комис, твердых, немного недозрелых 


1. Залить нити шафрана кипятком, оставить на 5 минут.
Снять цедру с лимона и апельсина ножом для чистки овощей широкими полосками, затем нарезать ее.

2. Выжать сок из лимона. Поместить лимонную и апельсиновую цедру в большую кастрюлю с сахаром и водой, довести до кипения. Помешивать до растворения сахара. Уменьшить огонь и кипятить на медленном огне 2-3 минуты, влить раствор шафрана и мед.

3. Очистить груши от кожуры, оставив черенок.
Положить груши в шафранно-медовый сироп и довести до кипения. Снизить огонь , накрыть кастрюлю крышкой и готовить на медленном огне 30 минут, периодически переворачивая груши.

4. Шумовкой вынуть груши из сиропа и переложить их в банку с завинчивающейся крышкой. Сироп кипятить 10 минут до загустения и вылить на груши. Оставить до полного остывания.
Подавать как самостоятельный десерт с маскарпоне и взбитыми сливками или в дополнение к мороженому и крем-брюле.

Груши в шафранно-медовом сиропе