ГУСТОЙ СЛАДКИЙ ЙОГУРТ
- 12 чашек (3 л) молока
- 1/4 чашки (100 г) сахара или 1/4 чашки (75 г) меда
- 1/4 чашки (50 г) йогурта
- 1/2 ч. л. молотого шафрана или 1 ч. л. раскрошенных жилок шафрана
КАК ГОТОВИТЬ?
1. Поставьте молоко в толстодонной кастрюле из чугуна или стали на сильный огонь, доведите до кипения, после чего уменьшите огонь до минимума. Около получаса молоко будет выпариваться, пока не уменьшится в объеме примерно на 2/3. Время от времени помешивайте молоко деревянной лопаткой.
2. Полученное вами сгущенное молоко процедите в другую глубокую посудину, используя сито - для удаления комочков.
3. Дайте массе слегка остыть. Тем временем на его поверхности образуется тонкая пленка, которую нужно снять.
4. Теперь добавьте в сгущенное молоко мед (или сахар), шафран, йогурт и сбейте венчиком.
5. Накройте и поставьте в теплое место.
6. Йогурт загустеет через 4-6 часов.
7. После этого густой сладкий йогурт можно подавать в красивых креманках, а можно предварительно поставить в холодильник и подать охлажденным.
Приятного аппетита!
ГУСТОЙ СЛАДКИЙ ЙОГУРТ