Хрустящие колечки из рисовой муки
Для колечек из рисовой муки нам потребуется:
1 стакан рисовой муки;
1 стакан воды;
1,5 ст.л. сухого желтого гороха;
1/2 ст.л. кумина;
1 ст.л. кунжута;
1 ч.л. порошка чили (по желанию);
1 ст.л. растительного масла
соль по вкусу;
растительное масло для жарки.
Горох нужно замачивать в воде в течение часа. У меня, правда, он замачивался целый день.Затем наливаем в кастрюлю воду, добавляем соль, ложку растительного масла и размокший горох.
Если горох долго лежал в воде, достаточно довести содержимое кастрюльки до кипения. Если же горох вымачивался положенный час — можно его немного поварить.Прямо в горячую воду с горохом и маслом высыпаем рисовую муку, сразу же выключаем газ, все тщательно перемешиваем, после чего закрываем кастрюлю крышкой и ставим в прохладное место остывать.Когда масса в кастрюле остыла, добавляем в нее чили, кунжут и кумин и вымешиваем тесто.
Оно получается крахмалистым, гладким, к рукам не прилипает и форму держит хорошо. В общем, лепить из такого — одно удовольствие!Начинаем лепить! Делим тесто на небольшие «колобки» и меж ладонями раскатываем «колобки» в тонкие «колбаски».
А потом превращаем «колбаски» в колечки, добросовестно сводя (и прилепляя друг к другу!) концы с концами.Теперь выкладываем колечки в горячее масло и зажариваем на среднем огне до золотистого цвета.
Огонь должен быть достаточно сильным, иначе колечки впитают лишнее масло и не будут хрустеть. Зажариваются эти колечки не слишком быстро, придется проявить терпение.Одна сторона дошла до кондиции — переворачиваем на другую!Когда колечки хорошо прожарились с обеих сторон шумовкой внимаем их на тарелку или бумажное полотенце.
Даем им немного остыть, а потом хрустим вволю. Приятного аппетита!
Хрустящие колечки из рисовой муки