Индийская сладость «Расгулла»
1 л молока
2-3 ст.л. лимонного сока
150 г сахара
350 мл воды
1. Сначала готовится панир. Вскипятите в кастрюле молоко. Постоянно помешивая, влейте лимонный сок. Через пару минут творог отделится от сыворотки. Процедите его через марлю и промойте под теплой водой. Свяжите марлю и хорошо выжмите творог.
3. Месите получившийся творог, пока он не станет однородным.
4. Раскатайте из него небольшие гладкие шарики размером с грецкий орех.
5. Приготовьте сахарный сироп: влейте в кастрюлю треть литра воды и засыпьте туда 150 г сахара. При постоянном помешивании доведите сироп до кипения. Пусть он покипит 5 минут.
6. В готовый кипящий сироп опустите шарики. Оставьте между ними немного места, т.к. через время шарики увеличатся в размере примерно в 2-3 раза. Накройте их крышкой и оставьте на 10-15 минут.
7. Затем поставьте кастрюлю в холодную воду, накройте крышкой и оставьте примерно на сутки. За это время шарики хорошо пропитаются сиропом. Расгуллы готовы! Приятного аппетита!
Индийская сладость «Расгулла»