Индийский фруктовый мармелад с орехами
Ингредиенты:
- 10 средних яблок
- 3 ст.л. слив. масла
- 300 г сахара
- 100 г изюма
- 50 г фундука (или миндаля, нарезанного пластинами)
1. Яблоки моем, очищаем от кожицы и нарезаем небольшими кубиками.
2. Сливочное масло растапливаем в кастрюле, добавляем яблоки и обжариваем их 4 – 5 минут, часто помешивая.
3. Когда яблоки станут коричневыми, добавляем 2 с.л. кипяченой воды, уменьшаем огонь и варим яблоки без крышки в течение 15 минут, они должны разварится и немного загустеть. Затем прямо в кастрюле толкушкой пюрируем яблоки.
4. Добавляем сахар и продолжаем варить, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной и не начнет отставать от дна кастрюли.
5. Увеличиваем огонь и продолжаем варить на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы выпарить всю жидкость. Когда смесь станет золотисто – коричневого цвета и ее будет тяжело перемешивать, выключаем огонь. Добавляем промытый изюм и орехи (фундук немного измельчаем ножом).
6. Снова ставим кастрюлю на небольшой огонь, провариваем 2 минуты и снимаем с огня. Перекладываем смесь в противень или форму, застеленную бумагой для выпечки или пищевой пленкой.
7. Даем остыть, затем убираем в холодильник на ночь. Готовый мармелад нарезаем на кубики и можно подавать.
Индийский фруктовый мармелад с орехами