Инжирно-черносмородиновый джем на фруктозе
- 1 кг инжира (фиг)
- 1 упаковка замороженой черной смородины
- 2 ст. л. сахара
- 1 пакетик желфикса (это сахарная пудра с пектином)
- 200 - 250 г фруктозы (да, ее можно заменить сахаром, соответственно примерно в два раза больше);
- стерилизованные банки общим объемом примерно литр - литр триста
1. Смородину разморозить, у инжира отрезать хвостики и порезать его на дольки. Желфикс смешать с 2 ст.л. сахара, смешать с фруктами и в большой кастрюле довести "до кипения". Понятно, что ничего в буквальном смысле кипеть там не будет, нечему еще, но раскалить нужно от души всю массу. Добавить фруктозу и варить на маленьком огне до полного разваривания инжира, периодически помешивая.
2. Слегка остудить массу и пробить блендером. (В идеале ее следовало бы еще процедить от фиговых косточек, но моя масса вышла изначально очень густой, да и в любом случае подходящей марли у меня нет, а косточки очень мелкие.)
3. Разлить по стерилизованным банкам, перевернуть вниз крышками и оставить остывать. Потом на балкон или в холодильник.
Инжирно-черносмородиновый джем на фруктозе