ИСПАНСКАЯ ПАЭЛЬЯ ПО-ВЕГЕТАРИАНСКИ
Нам потребуется:
- Рис 300 г
- Красный перец 1/2 шт.
- Желтый или оранжевый перец 1/2 шт.
- Оливковое масло 7 ст.ложек
- Белая фасоль 100 г
- Зеленый горошек 100 г
- Помидор 2 шт. крупных или 8 шт. черри
- Маслины 10 шт.
- Лавровый лист 3 шт.
- Острый перец кайен 1/2 ч.ложки
- Куркума 1/2 ч.ложки
- Шафран 1/2 ч.ложки
- Безалкогольное красное вино 100 мл
- Овощной бульон 500 мл
На оливковом масле начнем жарить нарезанный в полоску перец. Минут через 5 посыпаем заготовку куркумой, острым перцем и добавляем лавровый лист и рис.
Рис перемешаем хорошенько с содержимым сковородки и добавим вино. Вся смесь из-за куркумы начинает приобретать желтый оттенок.
Минут через 5 вино начинает испаряться. Посыпаем шафраном, перемешиваем и ждем того момента, когда вина уже совсем не останется.
Выливаем в сковородку бульон и сбавляем огонь до минимума.Минут через 25 бульона почти уже не видно.
Добавляем помидоры (нарезав крупно), фасоль, горошек и маслины.Перемешиваем и выключаем огонь.
Накрываем сковороду фольгой или крышкой, даем 15 минут пропариться и можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
ИСПАНСКАЯ ПАЭЛЬЯ ПО-ВЕГЕТАРИАНСКИ