Изысканный десерт от итальянского ресторана Пьяцца Росса.
Для кофейной смеси:
- яичные белки
- сливочное масло
- темный шоколад
- мука
- сахар
Для малинового соуса:
- малина свежая и замороженная
- вино
- сахар
Для домашнего печенья:
- сливочное масло
- дрожжи сухие
- мед жидкий
- лимоны
- сахар
- мука
Для смеси: яйцо с сахаром взбивать 5 минут. Добавить муку. Взбить. Добавить к смеси взбитые отдельно шоколад и сливочное масло. Соединить с кофе. Взбить до пены. Положить в чашечки, поставить в духовой шкаф на 8 минут при температуре 180 градусов.
Для соуса: вскипятить все ингредиенты, исключая малину. Добавить малину, взбить блендером, профильтровать до пюреобразного состояния.
Для печенья: смешать яйца с сахаром, на половине добавить мед и довести до готовности. Соединить муку и дрожжи, хорошо перемешать и затем добавить топлёное масло с цедрой лимона. Оставить массу в холодильнике на 2 часа, разлить в формы и поставить в печь на 6-7 минут на 150 градусов.
Уложить в чашечки слоями: малиновый соус, малину, смесь шоколада с кофе, а затем печенье «Магдалену» и мороженое.
Изысканный десерт от итальянского ресторана Пьяцца Росса.