Йогурт из топленого молока с чаем "Earl Grey"
(в мультиварке)
- 2 литра топленого молока 3,5-4% со сроком хранения 5 дней ( чем жирнее молоко, тем гуще и больше будет йогурта)
- 5 пакетиков чая Earl grey или Lady Grey
- 200 мл йогурта без добавок (с коротким сроком хранения)
1. Молоко прокипятить вместе с чайными пакетиками ( в мультиварке, режим мультишеф 25 минут - 100 градусов), можно дать еще настояться или сразу процедить от пенок. Чашу помыть и вернуть в нее молоко.
2. Остудить до 55С и добавить йогурт, размешать. Закрыть крышку мультиварки, повернуть ручку, чтобы крышка была плотно закрыта. Подогрев включать не нужно, просто оставляете на ночь, или часов на 8.
3. Готовый йогурт выложить в льняной мешочек или марлю в несколько слоев и подвесить на несколько часов, чтобы стал совсем густой. Примерно часа на 4. Если станет совсем густой, то можно чуть обратно разбавить сывороткой или йогуртом, которым заквашивали, если он остался.
4. Йогурт переложить из мешочка в миску, пробить блендером до полной однородности и разложить по баночкам. Хранить в холодильнике.
Йогурт из топленого молока с чаем "Earl Grey"