ЙОГУРТ, ВЗБИТЫЙ СО СЛИВКАМИ И МЯТОЙ
(Вариант ласси)
В Индии мята наряду с кинзой и листьями нима является излюбленной пряной приправой. Ее добавляют в супы, закуски, овощные и рисовые блюда, далы и напитки. В моем любимом рецепте мятного ласе и домашний ванильный йогурт смешивается с сушеной мятой и грубо размолотыми семенами фенхеля. Если смягчить слегка резкий запах этих сладких ингредиентов небольшим количеством розовой воды, получится прекрасный прохладительный напиток, который очень приятно утоляет жажду в жаркий летний день.
Ингредиенты:
- 2 стакана (500 мл) домашнего йогурта
- 3 ст. ложки сметаны или сливок либо пополам того и другого
- 1/4 стакана (60 мл) нарезанной свежей мяты
- 1 чайн. ложка поджаренных без масла семян фенхеля крупного помола
- 1/2 стакана (110 г) очень мелкого сахара или другого подсластителя
- 1/2 ст. ложки розовой воды (или капля розового масла)
- 1/4 стакана (60 мл) ледяной воды
- 8-10 кубиков льда, раскрошенных
- 4 веточки свежей мяты или розовые лепестки для украшения
Смешайте йогурт с остальными компонентами, кроме льда и мяты, в электросмесителе или в кухонном процессоре с металлической насадкой. Закройте и включите на 2 мин. Добавьте лед и снова включите на минуту.
Налейте в подмороженные, покрытые инеем стаканы и украсьте свежей мятой или лепестками роз.
ЙОГУРТ, ВЗБИТЫЙ СО СЛИВКАМИ И МЯТОЙ