Йогуртово-смородиновый щербет
Ингредиенты:
Смородина черная (замороженная) - 400 гр.,
Сахар - 200 - 250 гр.(получается кисленько, хотите слаще - добавьте больше сахара)
Вода - 2 ст.л.,
Йогурт (кефир 3,2%) - 500 мл.,
Ванильный экстракт - 1 ст.л.,
Ликер сливочный (или смородиновый) - 1 ст.л.
В сотейник положить замороженную смородину, всыпать сахар, влить 2 ст.л. воды, поставить на средний огонь, и постоянно помешивая довести до кипения и поварить минут 15.
Отваренную ягоду охладить до комнатной температуры.
Остывшую ягоду переложить в блендер и взбить до состояния пюре.
Пюрированную смородину процедить через сито, чтобы отделить от косточек и кожуры.
В отдельную чашку переложить ягодное пюре, йогурт (кефир), ванильный экстракт, ликёр. Перемешать всё силиконовой лопаточкой.
Перелить массу в мороженицу и перемешивать до твердой консистенции (примерно 30 минут, на минимальной скорости)
Мороженое можно сразу же подавать (или переложить в пластиковый контейнер и убрать в морозильную камеру)
Вынуть из морозильной камеры за 10 минут до подачи
Йогуртово-смородиновый щербет